Prăjitură cu gem de zmeură și bezea

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 180 g de făînă
- 100 g de migdale în pudra
- 100 g de zahăr pudra
- 90 g de unt la temperatura ambianța
- esență vanilie
- 1 ou
Garnitură:
- 150 g de gem de zmeură
Pentru bezea:
- 3 albușuri
- 80 g de zahăr pudra
- 80 g de zahăr tos
- migdale feliate pentru decor

Mod de preparare
Untul trebuie să fie la temperatura ambianța. Puneți într-un castron sau în bolul robotului făînă, pudra de migdale, untul, vanilia și zahărul. Amestecați, adăugați apoi oul și framantati rapid până obțineți un aluat. Întindeți-l cu mâna într-o tavă unsă 25/25 cm. Dați la rece tavă cel puțin 30 de minute. Incalziti cuptorul la180 °C și întindeți gemul de zmeură.

Bateți albușurile spumă încorporând treptat zaharurile. Etalați bezeaua obținută cu un posh peste gem.
Decorați cu migdale feliate. Dați la cuptor timp de 35-40 minute. Lăsăți să se răcească, apoi tăiați în porții.


Poftă bună!